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黑芝麻补肾阴还是肾阳

发布时间:2019-12-04 13:56:40

做菜网导读:黑芝麻可以补肾,但黑芝麻补肾阴还是肾阳,你知道吗?肾虚分为肾阴虚和肾阳虚,知道黑芝麻补肾阴还是肾阳,才能对症食用。下面小编为您介绍。

黑芝麻补肾阴还是肾阳?

古人认为黑芝麻久服可轻身不老,被称之为“仙家食品”。《本草新编》谓其“补肝肾、养五脏,乌须发、润肠燥。”概括了黑芝麻的功效。黑芝麻有补肾功效,那么黑芝麻补肾阴还是肾阳呢?

黑芝麻性平味甘,有补肝肾,润五脏的作用,对因肝肾精血不足引起的眩晕、白发、脱发、腰膝酸软、肠燥便秘等有较好的食疗保健作用。

黑芝麻含有的多种人体必需氨基酸在维生素E、维生素B1的作用参与下,能加速人体的代谢功能;黑芝麻含有的铁和维生素E是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要成分;黑芝麻含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸,有延年益寿的作用。

黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用,可用于治疗肝肾精血不足所致的眩晕、须发早白、脱发、腰膝酸软、四肢乏力、步履艰难、五脏虚损、皮燥发枯、肠燥便秘等病症,在乌发养颜方面的功效,更是有口皆碑。

黑芝麻补肾效果不错,它主要用于血虚津亏的肠燥便秘,或老年习惯性便秘,肾阴亏虚的疾病效果很好的,对于久咳咽干的阴虚的病症也是有辅助治疗的功效,也可以用食物的辅食调节味道。脑力劳动者及中医辨证属肝肾阴虚的人应多吃些黑芝麻。

黑芝麻要磨成粉再吃

其实芝麻生吃熟吃营养都一样,但生吃可能会伤胃。芝麻含优质蛋白和胆固醇,所含的油脂是健康的植物油,不饱和脂肪酸和矿物质的含量也很高,熟吃或生吃均能良好吸收。

老年人最好熟吃。芝麻颗粒小,外面有一层皮,如果生吃,很容易影响消化和吸收。即使真想生吃,也应尽量研磨碎,混以花生和核桃碎末一起吃,口感更佳。

许多人常常整粒吃黑芝麻,但这样不利于人体吸收。芝麻的营养成分藏在种子里,必须要咬碎壳才有效。如果把黑芝麻磨碎后再吃,里面的营养成分就更容易被消化吸收。喜欢吃黑芝麻的人,家里最好准备个小研钵,或者直接用搅碎机,现吃现磨。

黑芝麻会掉色但不该是墨色

据了解,正常黑芝麻洗过会掉色,是其中的天然色素在起作用,而且越成熟饱满的黑芝麻用水浸泡后越容易褪色。因为黑芝麻含有一种天然色素,叫做黄酮花色苷类,这种色素的水溶性非常好,被水浸泡过一段时间后,水的颜色就会变成紫色或者偏黑色。但不应该洗出像墨汁一样黑的水来,也不应出现洗了多次依旧严重“掉色”的情况。

黑芝麻被染色,缘于两大原因。一是芝麻经“打扮”后,看上去又黑又亮“卖相”好,吸引消费者购买;二是便于原先价格稍低、质量稍次的白芝麻蒙混其中,变相抬高售价。

业内人士表示,目前芝麻染色技术还处在“原始”阶段,染色原料多为一些食用色素或者黑颜料,只是覆盖了表面,辨别起来并不难,但人吃了肯定不好。

在此提醒消费者,遇到黑得异常的芝麻要慎重购买,最好倒一点水在手心,轻轻搓揉芝麻,手上若留下异样的颜色就要小心了。食用之前先用清水浸泡一段时间,如果清洗后的水为较浓的红色或黑色,则基本可断定是染过色的芝麻。

做菜网提醒,黑芝麻只有皮是黑的,里面是白的,可以用小刀切开观察是否内外都很黑来判断是否变色。也可以把黑芝麻放在手心,看浸过汗的黑芝麻是否将手染黑,以此来判断是否染了色。

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