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汤泡饭真的有营养吗营养在汤里还是肉里

发布时间:2019-09-14 06:46:19

  今天聊的这个话题,恐怕是我和喜坨奶奶争论次数最多的问题了。每次煲了汤,婆婆总是时时提醒我们多喝汤,经常一份排骨她能煲出满满一锅汤来。“营养都在汤里”,这个观念已经深入她心,根深蒂固,多少次我拉都拉不回来,每每看着坨爸小肚吃得鼓鼓她还要给他盛一碗汤,我都免不了跟她争论~~

  虽然我一直知道汤里的食材要比汤更有营养,一些求真类和养生类的节目也早已做过实验辟谣,可是这种已被普天大众接受并认可的观念,想一下转变过来实在有点难呢!随便拉个身边的人问问:“汤和肉哪个更有营养?”我猜大多数人回答的肯定是:“汤啊!” 今天,坨妈特意找来了湖北卫视的节目小视频,用科学实验来证明——肉比汤更有营养。希望亲爱的宝妈们多多转发,让更多的人把这个观念扭转过来。 检测结果表明,100克汤中,蛋白蛋含量仅占1.5%,脂肪占2.5%,氨基酸占0. %,钙占2.2%,远不及100克肉所含营养多。 其实湖南卫视《大求真》栏目也求证过,视频太长坨妈就没加进来了,如下是截图。同样是拿100克肉和100汤检测,汤里的营养成分也是含量极低,几乎没有。 由此可见,汤里的食材比汤有营养多啦!那是不是以后煲汤只需要吃肉,汤不要喝了?也不。我们来看看专家是怎么说的吧: 的确,无论鸡汤、肉汤还是汤,汤的含量远不及肉块本身。一般来说,肉汤、鸡汤中的蛋白质含量仅有1%~2%,和15%~20%的肉块相比,显然蛋白质含量是低多了。而骨头中的钙、铁元素,属于不溶性的成分,所以煲汤是不可能把很多钙和铁溶出来的,只有钾元素这样易溶的成分才能进入汤中。 对于绝大多数消化吸收能力正常的健康人来说,每天只喝点鸡汤肉汤,而不吃成块的鱼和肉,所得到的蛋白质总量就太少了,也起不到补钙的作用。 不过,鸡汤肉汤中还是有很多好东西,比如溶出来的游离氨基酸、小肽、谷氨酸、谷氨酰胺、肌酸、B族维生素等物质,病后虚弱者可快速利用,起到改善食欲、提高消化能力的作用。 ——中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 所以,最好的做法是,喝汤时,把汤里的肉也一起干掉! 既然知道了肉比汤更有营养,有的宝妈可能就会有这样的疑问:在家经常给宝宝吃的汤泡饭是不是也没什么营养? OK,咱们就来聊聊汤泡饭吧。 在坨妈家,喜坨奶奶也是最爱弄汤泡饭给孙子们吃的,喜坨的哥哥小羽还经常吃糖泡饭,才7岁就已经有好几颗了。 坨妈一直反对给宝宝吃汤泡饭,再怎么忙也会抽出时间给喜坨做各种各样的。 长期吃汤泡饭,这种错误的饮食方式对宝宝的伤害可不少呢!

  看了上面的视频,大家都知道了汤里的营养素含量并不多,对于正值生长发育的宝宝们来说,肯定是不够的,再加上米饭也不是营养价值很高的食物,长此以往,宝宝营养跟得上才怪呢!

  喂宝宝吃过汤泡饭的妈妈们肯定知道,汤泡饭喂起来那是相当爽的,宝宝一口接着一口,你喂得赢他就吞得赢,是的,直接吞,没有咀嚼!米饭是有颗粒感的,不充分咀嚼会对宝宝的肠胃消化功能造成多大负担呀!

  用汤泡过的饭,其容量会增加,宝宝吃了很容易感到胀饱,每餐相应的摄入量就会减少,常此下去,孩子一直处在半饥饿状态,会影响到孩子的生长发育。

  吞食泡饭减少了咀嚼动作,同时也相应减少了咀嚼的反射作用,引起胃、胰、肝、胆囊等分泌消化液的量减少,慢慢地,宝宝食欲就会逐渐减退。 平日里喜欢煲汤给宝宝喝的家长们,给宝宝喂食的时候,不妨先让宝宝把口里需要咀嚼的食物充分咀嚼完且咽下后,再给喝汤。小宝宝咬不动的肉和蔬菜,可以用辅食机或料理棒打成泥,大点的宝宝则只要切成小块。 总之,妈妈们记住一点就是:尽量制作高密度的营养食物给宝宝吃,保证宝宝的每口食物都是有营养的。

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